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教你5种粽子的做法,肉粽、蛋黄粽、腊肠粽、板栗粽,款款香浓_健

发布日期:2020-06-19 04:39   来源:未知   阅读:

猪肉粽

用料:

粽叶、五花肉(800g)、糯米(800g)

腌肉调料:生抽(10勺)、老抽(5勺)、蚝油(6勺)、五香粉(1小勺)、白胡椒粉(1小勺)、白糖(1小勺)、鸡精、料酒

腌米调料:生抽(10勺)、老抽(2勺)、盐(2小勺)、白糖(2小勺)

做法:

①肉洗净,切大块,加入所有腌肉调料,抓匀,盖上保鲜膜放入冷藏室腌制一夜;

②糯米浸泡2个小时,然后沥干水份,加入所有调味料拌匀腌制半小时;

③粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米、肉、糯米,包好,放锅里煮90分钟,焖2-3小时即可。

咸蛋黄肉粽

用料:

粽叶、五花肉(2斤半)、糯米(5斤)、咸蛋黄(30个)、白酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、油

做法:

①前一天晚上腌制肉,切片,这样更入味,洗好,沥干水分,加入盐(20g)、糖(20g)、老抽(50g)、料酒(20g)、生抽(15g)、鸡精(5g),搅拌均匀,捏一捏,盖上保鲜膜放冰箱腌制一夜;

②第二天,准备工作,糯米淘好,放入盐(40g)、糖(30g)、老抽(100g)、生抽(30g)、鸡精(10g)搅拌均匀,静置1小时;

③蛋黄加一勺白酒一勺食用油腌制半小时;

④粽叶开水煮开拿出,再放冷水里浸泡;

⑤粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米、肉、咸蛋黄、糯米,包好;

⑥粽子大火煮开后转中火煮90分钟,关火焖2-3小时即可。

板栗肉粽

用料:

粽叶、糯米、五花肉、板栗仁、白糖、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉

做法:

①五花肉洗净切块,放白糖、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉拌匀腌制二小时以上(最好是冰箱冷藏过夜);

②板栗去皮,糯米洗净控干水分,里面加一点盐、生抽、老抽、搅拌均匀,腌制半小时;

③粽叶开水煮开拿出,再放冷水里浸泡;

④粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米、肉、板栗仁、糯米,包好;

⑤粽子大火煮开后转中火煮90分钟,关火焖2-3小时即可。

腊肠粽

用料:

粽叶、糯米、腊肠、豌豆、玉米、盐

做法:

①糯米洗净控干水分,放盐搅拌均匀,加入豌豆和玉米粒,搅拌均匀;

②粽叶开水煮开拿出,再放冷水里浸泡;

③腊肠切片或者切小段备用;

④粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米、腊肠、糯米,包好;

⑤粽子大火煮开后转中火煮90分钟,关火焖2-3小时即可。

肉松咸蛋黄粽

用料:

粽叶、糯米、咸蛋黄、肉松、盐、老抽、生抽、白酒、食用油

做法:

①准备好肉松,糯米洗净控干水分,里面加一点盐、生抽、老抽、搅拌均匀,腌制半小时;

②蛋黄加一勺白酒一勺食用油腌制半小时;

③粽叶开水煮开拿出,再放冷水里浸泡;

④粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米、肉松、咸蛋黄、糯米,包好;

⑤粽子大火煮开后转中火煮90分钟,关火焖2-3小时即可。

喜欢肉粽、咸粽的大家是不是已经蠢蠢欲动了呢?快快码起来做着吃吧,自己做的每一口都有肉都超满足!

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